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运隆大酒店取意“财运亨通，生意兴隆”，开业至今已有20余年。这是老街区唯一的一家大酒店，日均供应六千人的饭食。
由于经营不善，前前后后总的换了有10多个厨师，几乎没有一个厨师能在酒店干个三五年的。因为这里的顾客众口难调，而老板总是尖酸刻薄，所以来这里干活的厨师总是活干得多，汗流得多，骂挨得勤，唯独钱赚得少。
运隆大酒店是能创造奇迹的酒店。例如：“一鸡百吃的伟大壮举”、“半扇猪肉稳开万人席的神话”、“菜刀切出显微镜级肉粒的无上刀法”、“免离心油水分离术”都已屡见不鲜，而新的花样，新的奇迹也总能继往开来且青出于蓝而胜于蓝，有如雨后春笋般层出不穷。究其根本，是运隆大酒店的决策者凭借他积极效仿曹孟德“宁教我负天下人”的睿智决定，把抠门诠释到了极致，以至于激发出厨师们的无限聪明才智，竟然能打破“巧妇难为无米之炊”的桎梏，不断的化腐朽为神奇，妙手出佳作，经常使人赞不绝口。而打餐员工也早已把颠勺技术练至了化境，所以凭百人口粮而养千人万人也不再稀奇。
运隆大酒店是滋养人的大酒店，不仅养身，而且养心，养智，养魂。在快餐文化为主导的西方国家，肥胖或许随处可见，但看出入运隆大酒店的食客，却是极少有肥胖者的，这得益于酒店每日的减脂餐，才使得本该长在人身上的膘都长到了与酒店合作的养殖场的猪身上去了。而食客们无形之中塑造了良好的身材，苗条、匀称、挺拔，走出去自信都增加了三分。再加上免去了“饱欲思淫逸”，人就活得格外的清醒，思想的主旋律就长期是奋斗。
生活是百变的大舞台，苦难是灵感的趵突泉。运隆大酒店则是二者的共和体，是生活苦难的具象化，却能为人提供源源不断的灵感。因为食客们总在尝试寻找最贴切的形容词，编辑最生动形象的修辞句，来表达对它的真情实感。我爱运隆大酒店，常是心里不爱口头爱，也常口头不爱心里爱，口是心非的爱也是爱。