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等杨凤出来后，三个人跟着邓哥和田哥，来到了霍老板的饭店。
为了这次比赛，沈薇和霍老板都下了大本钱。付师傅带了一个帮厨过来，老张饭店那边的生意肯定要损失不少。
而霍老板更是大气，直接把饭店关了门，让所有厨师都配合付师傅试做菜品。
“沈老板，你们来得正好。”霍老板道，“几位师傅刚好做出了两道菜品，大家都一起来尝尝。”
沈薇跟大家打了招呼，付师傅就走出厨房，一看他手里端着的两盘菜，沈薇的心里就咯噔一声。
“这两道菜不行。”
付师傅微微一愣。
他可是特技厨师，要是别的人只是看了一眼，连尝都没尝就敢说这种话，他绝对会生气。
但要是沈薇说不行，那就是绝对不行，他直接就要端回去重做。
“等一下，”霍老板却非常不解，问道，“沈教授，这两道菜怎么了？为什么不行啊？我看着挺好的啊，色香味俱全，我看着就流口水，要不咱们先试试？”
不得不说霍老板很有情商，明里暗里地把付师傅夸了一通。
但这是要参加比赛的，不能将就。
“首先分量太多了。”沈薇道，“其次太过传统，没有创新。这两点触碰了任何一条，咱们都将与冠军无缘。”
“是这样的吗？”霍老板问道，“那我们该怎么做？”
“要回答你这个问题，必须先知道这次的评委都是哪些人。”沈薇道，“我们要根据裁判的喜好，来确定菜品最后的呈现方式。”
众人你看看我，我看看你，感觉很有道理。
其实仔细一想，这就是一个很简单的道理，但大家就是习惯性地忽略了这一点。
当然也有很多人是因为不屑，觉得自己做的菜绝对好吃，别人都应该喜欢。可殊不知众口难调，每个人都有每个人的偏好。
“这个好办，我现在就打电话问问。”
霍老板回到饭店的小办公室，拿起桌上的电话，然后翻开小小的电话本，对着号码就拨了过去。
几分钟后，他就打听到了这次的十个评委。
“有八个是国内的，两个法国大厨。”霍老板道。
“有没有问到国内的评委都是哪里人？”
“问到了，七个是盛海本地人，一个是津城人。”
有了这些情报，沈薇心里就有了底。
一直以来，盛海都是国际大都市，与国外接轨的深度远超国内任何城市，特别是在这个时代，更加倾向于那种精致的感觉。
所以端给这些评委的菜，至少要满足两个条件才能得到高分，一个便是精致，另一个则是高级。
如果能够使用一些稀有食材，那得分将会更高。
沈薇想了想，便跟付师傅来到厨房，先看了一下架子上准备的各种食材，都是菜市场上能够买到的东西。
冰柜里倒是有一些冰冻的海鲜，还有一条西班牙火腿。
按正常情况来说，霍老板准备的这些东西已经很不错了，但如果想让评委惊艳，还是差了点意思。
“比赛的流程是什么样的？”沈薇问。
“咱们一共要做四种。”付师傅道，“一个开胃菜，也就是他们说的前菜。一个主菜，一个汤，最后是一道甜品。跟咱们去年在京城的比赛差不多。”
沈薇心道说起来差不多，但去年毕竟还是在京城，菜品受传统观念的影响还很大，所以去年他们做的主菜珊瑚鱼，还是能够得到一致的好评。